| 部位 | 特 徴 | 利用例 |
| 肩（かた） | よく動く部位なので、筋肉質で脂肪も程よく少なめ。やや硬めでしっかりした旨みがある部位です。 | 豚汁などの煮込み料理、薄切りポークビーンズ、チャシューなど |
| 肩（かた）ロース | 赤身に脂が網状に混ざっています。コクがあり濃厚な味わいがあります。 | カレーや焼き豚、しょうが焼きなど ※調理前にはスジ切りすることをお奨めします。 |
| ロース | キメ細かく肉質は柔らかく一番美味しい部位と言われます。脂身にも旨みがあります。 | 豚カツやポークソテーなどがベスト |
| ヒレ | 豚肉の中で一番良質の部位でしょうか。美肌効果のあるビタミンB1が最も多く含まれています。とても柔らかいのも特徴です。 | ポークソテーや豚カツなどの油を使う料理との相性が良いと言われます。 |
| 腿（もも） | 脂肪分が少なく、さっぱりしておりキメ細かくヒレに次いでビタミンB1を多く含んでいます。 | ローストポークやボンレスハムなど |
| ばら | 濃厚な脂身がある部位。別名は三枚肉。骨付きのものは、スペアリブと呼ばれます。ベーコンもこの部位で作ります。 | 焼き豚や肉じゃが、角煮など |
| 外腿（そともも） | 脂肪分が少なく、柔らかい部位で味も淡白。どんな料理にも合う部位です。 | 豚汁やシチュー、角煮などに煮物に向いています。 |
| すね | 色濃く硬い部位。長時間煮こむことでやわらかくなります。 | 煮こみ料理、ひき肉など |
| 豚足 | 豚の足の部分です。プルプルのゼラチン質には肌にいいコラーゲンがたっぷり含まれています。 | 沖縄料理、中華などによく使われます。 |